ঈদের দিনের সকালের নাশতায় সেমাই তো থাকেই, পাশাপাশি রাখতে পারেন ভিন্ন সাদের রেশমি সেমাই।
উপকরণ: সেমাই ৪০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল আধা কাপ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ, ডিম ৬টি, চিনি ১ কাপ, তরল দুধ ১ কেজি, গুঁড়া দুধ ১ কাপ।
প্রণালি: দুধ জ্বাল দিয়ে যখন ২ কাপ পরিমাণে ঘন হয়ে আসবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে ডিম দিয়ে বিট করে রাখুন। সেমাই ভেঙে ছোট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে তেল দিয়ে এলাচির ফোড়ন দিয়ে দিন। সেমাই ভাজুন। যখন বাদামি রং হবে, তখন আস্তে আস্তে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে নাড়তে হবে। একটু পর চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে। সেমাই যখন ঝরঝরে হবে, তখন গুঁড়া দুধ ছড়িয়ে দিতে হবে। সব শেষে এলাচিগুঁড়া বিছিয়ে দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
