গরমে কুলফি খেতে সবাই পছন্দ করে। তবে কুলফি আমরা বাইরে থেকে কিনে বেশি খেয়ে থাকি। স্বাস্থ্যসম্মত কুলফি খেতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন শাহি কুলফি।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন শাহি কুলফি
উপকরণ
গুঁড়া দুধ ২ কাপ,
পানি ৩ কাপ,
চিনি ২ টেবিল-চামচ,
কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,
জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে),
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ,
ডিমের কুসুম ২টি,
পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম স্বাদমতো।
প্রণালি
দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
ব্লেন্ড করা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিতে হবে।
ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে।
জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে।
ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপে জমাতে হবে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা।
