ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই। বিশেষ করে বিভিন্ন মৌসুমী ফল ইফতারে সবার পাতেই কমবেশি থাকে। এই ফল দিয়েই কিন্তু ইফতারে তৈরি করতে পারেন মজাদার এক পদ মিক্স ফ্রুট ফিরনি। ছোট-বড় সবাই ফিরনি খেতে পছন্দ করে।
ইফতারে এই ফিরনি খেলে শরীরে যেমন পুষ্টি মিলবে; তেমনি খেয়েও তৃপ্তি পাবেন। এই পদটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. দুধ ১লিটার
২. গুঁড়ো দুধ ১কাপ
৩. পোলাও চাল আধা ভাঙ্গা ১/৪ কাপ
৪. সাগুদানা (ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে ধুয়ে নিতে হবে) ১/৪ কাপ
৫. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটি
৭. কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ
৮. ক্রিম ১কাপ
৯. মৌসুমী ফল কাটা (পাকা আম, আপেল, কলা, আঙ্গুর কাটা ১ কাপ করে)
১০. জাফরান ১ চিমটি
১১. মাওয়া আধা কাপ
১২. পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
১৩. পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ ও
১৪. কাঠ বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
লিকুইড দুধের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ ও কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। ফুটে উঠলে বাদাম বাটা, জাফরান, পোলাও চাল ও সাগু দিয়ে দিন।
এবার ভালো করে মিশ্রণটি নাড়তে হবে। তলায় যেন লেগে না যায়, খেয়াল রাখবেন। চাল সেদ্ধ হলে ক্রিম দিয়ে মিশ্রণটিকে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
এরপর ঠান্ডা হলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে কেটে রাখা ফলগুলো মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রিজের নরমালে ঘণ্টাখানেক রেখে দিতে পারেন।
ইফতারের সময় ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশণ করুন মজাদার মিক্স ফ্রুটস ফিরনি। মৌসুমী ফল দিয়ে তৈরি এই ফিরনি ইফতারে আপনার শরীরকে করবে ঠান্ডা আর মনে আনবে প্রশান্তি।
