আলু ছোট করে কেটে নিন। খুব বেশি মিহি কুচি করবেন না। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও আলুর টুকরা ভাজুন। ১০ থেকে ২৫ মিনিট পর আলু নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ছয়টি ডিম ফেটিয়ে আলু ও পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে মেখে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন ২০ মিনিট।
প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন ডিম। প্রতি দিক কয়েক মিনিট করে ভাজবেন। পরিবেশন করার আগে পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন।
