যদিও লাল মাংস প্রোটিন, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স, সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় এটি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে – তবে কিছু চিকিত্সক এই দাবিতে সন্দেহ পোষণ করছেন।
একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়েছে, হার্ভার্ড থ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ অ্যান্ড গণ জেনারেল ব্রিগহামের গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের প্রতিদিনের ব্যবহার ডিমেনশিয়া ঝুঁকি ১৩%বৃদ্ধি করেছে।
এটি সাবজেক্টিভ জ্ঞানীয় হ্রাস এবং দ্রুত মস্তিষ্কের বার্ধক্য বিকাশের 14% উচ্চ ঝুঁকির সাথেও আবদ্ধ ছিল।
একটি নির্দিষ্ট ডায়েট খেয়ে মস্তিষ্ক এবং স্মৃতি বাড়ানো হয়, অধ্যয়ন সন্ধান করে
“বোস্টনের হার্ভার্ড থ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষক লিড স্টাডির লেখক ইউহান লি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন,” অনুসন্ধানগুলি সত্যই আমাদের অবাক করে দেয়নি। “
হার্ভার্ড থ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ অ্যান্ড গণ জেনারেল ব্রিগহামের গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের প্রতিদিনের ব্যবহার ডিমেনশিয়া ঝুঁকি বাড়িয়েছে, তবে কিছু ডাক্তার সন্দেহ পোষণ করছেন। (ইস্টক)
“ফলাফলগুলি সাধারণত আমাদের অনুমানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এটি দেখায় যে লাল মাংসের একটি উচ্চতর গ্রহণ, বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস, ডিমেনশিয়া এবং আরও খারাপ জ্ঞান বিকাশের ঝুঁকির সাথে জড়িত।”
গবেষণামূলক নিবন্ধ অনুসারে, বর্ধিত ঝুঁকিগুলি এমন লোকদের মধ্যে দেখা গেছে যারা প্রতিদিন অপ্রকাশিত মাংস পরিবেশন করে কমপক্ষে এক-চতুর্থাংশ খেয়েছিলেন। এটি প্রায় একটি গরম কুকুর, দুটি টুকরো বেকন বা বোলোগনার দেড় টুকরো টুকরো সমান।
পুষ্টিবিদরা রেড ফুড ডাই নিষেধাজ্ঞার প্রতিক্রিয়া জানায়: ‘অনেক বেশি সময় নিয়েছে’
গবেষকরা আরও পরামর্শ দিয়েছিলেন যে বাদাম এবং শিমের পরিবেশনার মাধ্যমে প্রতিদিন প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের একটি পরিবেশন করা ডিমেনশিয়া ঝুঁকি 19% হ্রাস করতে পারে – এবং এটি মাছের সাথে প্রতিস্থাপন করা ঝুঁকিটিকে 28% হ্রাস করতে পারে।
গবেষণায় ১৩৩,771১ জন ব্যক্তি অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার মধ্যে ১১,১73৩ জন চার দশকের ব্যবধানে ডিমেনশিয়া নির্ণয় পেয়েছিলেন। নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন (এনএইচএস) এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডি (এইচপিএফএস) থেকে ডেটা এসেছে, যা অংশগ্রহণকারীদের ডায়েটরি পছন্দ এবং স্বাস্থ্যের স্থিতি ট্র্যাক করে।
বর্ধিত ঝুঁকিটি এমন লোকদের মধ্যে দেখা গিয়েছিল যারা প্রতিদিন অপরিবর্তিত মাংস পরিবেশন করে কমপক্ষে এক-চতুর্থাংশ খেয়েছিলেন, যা প্রায় দুটি বেকন, একটি গরম কুকুর বা বোলোগনার দেড় টুকরো টুকরো সমান। (ইস্টক)
জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস দ্বারা অর্থায়িত, এই গবেষণাটি 15 জানুয়ারী নিউরোলজি জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।
এই অনুসন্ধানগুলি প্রথম 2024 সালের শুরুর দিকে আলঝাইমারস অ্যাসোসিয়েশন আন্তর্জাতিক সম্মেলনে (এএআইসি) উপস্থাপন করা হয়েছিল।
বিশেষজ্ঞরা অনুসন্ধানে প্রতিক্রিয়া জানান
এনওয়াইইউ ল্যাঙ্গোন হেলথ এবং ফক্স নিউজের সিনিয়র মেডিকেল অ্যানালিস্টের মেডিসিনের ক্লিনিকাল অধ্যাপক ডাঃ মার্ক সিগেল ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “বিশ্বাস করার অনেক কারণ রয়েছে যে খুব বেশি লাল মাংস ডিমেনশিয়ার সাথে যুক্ত।”
“বেকন এবং হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে, যুক্ত রাসায়নিকগুলি প্রদাহ এবং নিউরোইনফ্লেমেশনের মাধ্যমে ডিমেনশিয়াও হতে পারে,” নতুন গবেষণায় জড়িত ছিলেন না এমন সিগেল যোগ করেছেন।
গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে বাদাম এবং শিমের পরিবেশনার মাধ্যমে প্রতিদিন প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের একটি পরিবেশন করা ডিমেনশিয়া ঝুঁকি 19%হ্রাস করতে পারে। (ইস্টক)
ডাক্তার লাল মাংস সম্পর্কেও সতর্ক করেছিলেন যে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে, যা প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং ফলস্বরূপ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
সিগেল উল্লেখ করেছেন, “লাল মাংসও হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা ডিমেনশিয়া ঝুঁকি বাড়ায়।”
নিউইয়র্কের একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং মুখপাত্র থেরেসা জেন্টিল উল্লেখ করেছেন যে পূর্ববর্তী গবেষণায় লাল মাংস – বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস – এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বর্ধিত ঝুঁকি রয়েছে, যা উভয়ই প্রতিবন্ধী জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত।
“এখানে কোনও খাবার বা উপাদান নেই যা… আলঝাইমার বা অন্যান্য ডিমেন্টিয়াসকে ঝুঁকি, প্রতিরোধ, প্রতিরোধ, চিকিত্সা বা নিরাময় করতে দেখানো হয়েছে।”
“এটি একটি দীর্ঘ সময় ধরে পরিচালিত একটি বৃহত অধ্যয়ন ছিল এবং এটি বিভ্রান্তিকর কারণগুলির জন্য সামঞ্জস্য করা হয়েছিল এবং এখনও দেখা গেছে যে তিনটি পৃথক গোষ্ঠীতে, আরও বেশি প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খাওয়া কম খাওয়ার চেয়ে জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের সাথে যুক্ত ছিল,” জেনিটেল, যিনি কাজ করেননি গবেষণায়, ফক্স নিউজ ডিজিটালকে জানিয়েছেন।
কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ঝুঁকিটি নির্দিষ্ট মাংসের চেয়ে সাধারণভাবে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলির সাথে আরও সংযুক্ত করা হয়।
“ফলাফলগুলি সাধারণত আমাদের অনুমানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এটি দেখায় যে লাল মাংসের একটি উচ্চতর পরিমাণ, বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস, ডিমেনশিয়া এবং আরও খারাপ জ্ঞান বিকাশের ঝুঁকির সাথে জড়িত,” গবেষকদের একজন (চিত্রিত নয়) বলেছেন। (ইস্টক)
শিকাগোর আলঝাইমারস অ্যাসোসিয়েশনের চিকিত্সা ও বৈজ্ঞানিক সম্পর্কের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট হিথার এম স্নাইডার, পিএইচডি উল্লেখ করেছেন যে বেশ কয়েকটি গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে আরও আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারযুক্ত ডায়েটগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ।
“উদাহরণস্বরূপ, এএআইসি 2022 -এর একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবার খায় এমন লোকেরা জ্ঞানকে দ্রুত হ্রাস পায়,” নতুন গবেষণায় জড়িত স্নাইডার ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
ডায়াবেটিস, হৃদরোগের মামলাগুলি আকাশচুম্বী – এবং বিজ্ঞানীরা একটি মূল কারণের পরামর্শ দেন
“আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলির দৈনিক 20% এরও বেশি গ্রহণের ফলে স্মৃতি এবং মৌখিক সাবলীলতা সহ বিশ্বব্যাপী জ্ঞানীয় স্কোরগুলিতে 28% দ্রুত হ্রাস ঘটে।”
স্নাইডারের মতে, এটি “অসম্ভব” যে একটি খাবারের “আলঝাইমার হিসাবে জটিল হিসাবে কোনও রোগের উপর উল্লেখযোগ্য উপকারী বা ক্ষতিকারক প্রভাব থাকবে”।
তিনি বলেন, “এমন কোনও খাবার বা উপাদান নেই যা কঠোর বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে আলঝাইমার বা অন্যান্য ডিমেন্তিয়াসকে ঝুঁকি, প্রতিরোধ, চিকিত্সা বা নিরাময় করতে দেখা গেছে,” তিনি বলেছিলেন।
সম্ভাব্য অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতা
সিগেল উল্লেখ করেছিলেন যে অধ্যয়নটি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল, যার অর্থ “কোনও কঠোর সিদ্ধান্তে আঁকা যায় না।”
তিনি বলেন, “আরও সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আমাদের এখনও ডাবল-ব্লাইন্ড, এলোমেলোভাবে ট্রায়ালগুলির প্রয়োজন।”
একজন বিশেষজ্ঞ বলেছেন, “অসম্ভব” যে একটি খাবারের “আলঝাইমার হিসাবে জটিল হিসাবে কোনও রোগের উপর উল্লেখযোগ্য উপকারী বা ক্ষতিকারক প্রভাব থাকবে”, একজন বিশেষজ্ঞ বলেছেন। (ইস্টক)
লিড স্টাডি লেখক ইউহান সম্ভাব্য সীমাবদ্ধতাগুলিও স্বীকার করেছেন।
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন মহিলা নিবন্ধিত নার্সদের তালিকাভুক্ত করেছে এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্বাস্থ্য পেশাদারদের তালিকাভুক্ত করেছে,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
প্রারম্ভিক গবেষণায় কোলন ক্যান্সারের সাথে যুক্ত রান্না তেল, প্রদাহের সাথে আবদ্ধ
“এই অংশগ্রহণকারীদের উচ্চতর শিক্ষাগত অর্জন এবং আয়ের স্তর রয়েছে এবং তাই অধ্যয়নের সাধারণীকরণ সীমাবদ্ধ হতে পারে। এ ছাড়াও, এই গবেষণাটি একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা, তাই অবশিষ্টাংশের বিভ্রান্তি একটি সম্ভাবনা রয়ে গেছে।”
টেনেসির পারিবারিক চিকিত্সক এবং ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ ডাঃ কেন বেরি এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না তবে “স্বাস্থ্যকর ব্যবহারকারী পক্ষপাতিত্ব” সম্পর্কে তার চিন্তাভাবনাগুলি সম্ভাব্যভাবে ফলাফলগুলি স্কিউ করার বিষয়ে ভাগ করে নিয়েছিলেন।
গবেষণার বিষয়ে কথা বলার সময় একজন ডাক্তার উল্লেখ করেছিলেন, “যারা এই গবেষণায় ন্যূনতম পরিমাণ প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সর্বনিম্ন লাল মাংস খাচ্ছেন – তারা প্রতিদিন অনুশীলন করছিলেন,” একজন ডাক্তার গবেষণা সম্পর্কে কথা বলার সময় উল্লেখ করেছিলেন। (ইস্টক)
“গত সপ্তাহে তাঁর ইউটিউব চ্যানেলে পোস্ট করা একটি ভিডিওতে তিনি বলেছিলেন,” এই গবেষণায় যে লোকেরা ন্যূনতম পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সর্বনিম্ন লাল মাংস খাচ্ছে – তারা প্রতিদিন অনুশীলন করছিল, “তিনি গত সপ্তাহে তার ইউটিউব চ্যানেলে পোস্ট করা একটি ভিডিওতে বলেছিলেন।
“তারা একেবারে ধূমপান করেনি। তারা অতিরিক্ত পরিমাণে পান করেনি। তারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করছিলেন।”
“আরও সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে আমাদের এখনও ডাবল-ব্লাইন্ড, এলোমেলোভাবে পরীক্ষাগুলির প্রয়োজন” “
গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত অনুশীলন করা এবং পুরো খাওয়া, অপ্রয়োজনীয় খাবারগুলি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, বেরি উল্লেখ করেছেন।
তিনি বলেন, “আমি মনে করি না যে কোনও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এর সাথে তর্ক করবেন,” তবে তিনি যোগ করেছেন যে লাল মাংস উচ্চতর ডিমেনশিয়া ঝুঁকির সাথে যুক্ত “” এর কোনও প্রমাণ নেই “।
স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি টিপস
জেন্টিল বেকন, সসেজ, হট ডগ এবং ডেলি মাংসের মতো প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পরিবেশন সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দিয়েছেন এবং প্রতিদিন পরিবেশন করার এক চতুর্থাংশেরও কম সময়ে এবং মাছ, বাদাম, লেবু এবং মুরগির মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের বিকল্পগুলি বিবেচনা করার জন্য।
ফক্স নিউজ অ্যাপ্লিকেশন পেতে এখানে ক্লিক করুন
“প্রোটিন উত্স এবং পরিবেশন আকারের ক্ষেত্রে পরিমিতরূপে একটি ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট মূল বিষয়,” জেনিটেল বলেছিলেন। “যদি আপনার ডায়েট প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসে ভারী হয় তবে মটরশুটি, মাছ বা মুরগির জন্য সেই পরিবেশনগুলির মধ্যে একটিতে অদলবদল করার চেষ্টা করুন” “
একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পরিবেশন সীমাবদ্ধ করার এবং মাছ, বাদাম, শিম এবং মুরগির মতো প্রোটিনের বিকল্প বিবেচনা করার পরামর্শ দেয়। (ইস্টক)
পুষ্টিবিদ প্রতিদিন ফল, শাকসব্জী, পুরো শস্য এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন মস্তিষ্ক-বুস্টিং খাবার সহ পরামর্শ দিয়েছিলেন।
আলঝাইমার অ্যাসোসিয়েশন দীর্ঘদিন ধরে আলঝাইমার রোগ এবং অন্যান্য সমস্ত ডিমেনশিয়া ধরণের রোধে সহায়তা করার জন্য সুষম ডায়েট খাওয়ার জন্য উত্সাহিত করেছে, স্নাইডার উল্লেখ করেছিলেন।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “এর মধ্যে এমন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা আমাদের দেহগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টি লাভ করে তা নিশ্চিত করার জন্য কম প্রক্রিয়াজাত হয়, কারণ তারা জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
“যেমন গবেষণা অব্যাহত রয়েছে, আমরা অন্যান্য ডায়েটরি নিদর্শনগুলি উদ্ঘাটিত করতে পারি যা আমাদের ঝুঁকি বাড়াতে বা হ্রাস করে।”
বেরি উল্লেখ করেছিলেন যে তিনি যখন স্ব-বর্ণিত “কার্নিভোর” ছিলেন তখন তিনি পুরোপুরি “অ্যান্টি-প্ল্যান্ট” নন।
“আমি একটি সঠিক মানব ডায়েটের প্রবক্তা, যা শাকসব্জী এবং বেরি এবং বাদাম সহ লো-কার্ব থেকে শুরু করে কয়েকটি বেরি এবং শাকসব্জী এবং বাদাম দিয়ে কেটো, স্বাদ এবং গার্নিশের জন্য সামান্য ভেজি দিয়ে ‘কেটোভোর’ পর্যন্ত রয়েছে, কার্নিভোরের সমস্ত পথ, “তিনি তার ভিডিওতে বলেছিলেন।
আরও স্বাস্থ্য নিবন্ধগুলির জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
যে কোনও ব্যক্তির জন্য সেরা ডায়েট একাধিক কারণের উপর নির্ভর করে, তিনি বলেছিলেন, তাদের সামগ্রিক বিপাকীয় স্বাস্থ্য, বয়স, ওজন, জেনেটিক্স এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম সহ।
বেরি যুক্ত করেছেন, “এটাই সঠিক মানব ডায়েট স্পেকট্রাম।”
মেলিসা রুডি সিনিয়র স্বাস্থ্য সম্পাদক এবং ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল দলের সদস্য। গল্পের টিপস মেলিসা.রুডি@fox.com এ প্রেরণ করা যেতে পারে।
