নতুনআপনি এখন ফক্স নিউজ নিবন্ধ শুনতে পারেন!
ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে একটি নতুন মেটা-বিশ্লেষণে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কোনও পরিমাণ প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ করা নিরাপদ নয়।
গবেষকরা এই খাবারগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ এবং সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির মধ্যে যোগসূত্রটি নির্ধারণের জন্য 77 টি বিভিন্ন গবেষণা বিশ্লেষণ করেছেন।
ফক্স নিউজ ডিজিটাল বলেছেন, “এমনকি স্বল্প পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস, চিনিযুক্ত পানীয় এবং ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের অভ্যাসগত ব্যবহার টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার বিকাশের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত,” ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্য মেট্রিক্স এবং মূল্যায়ন ইনস্টিটিউটের গবেষণা বিজ্ঞানী ডেমওয়োজ হাইলি, ফক্স নিউজ ডিজিটাল বলেছেন।
হোমমেড বনাম প্রক্রিয়াজাত খাবার: অধ্যয়ন চ্যালেঞ্জগুলি যা আমরা স্বাস্থ্যকর বলে মনে করি
তিনি বলেন, “এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলির অভ্যাসগত ব্যবহারের কোনও নিরাপদ স্তর নেই, সুতরাং সেগুলি আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়,” তিনি বলেছিলেন।
বিশেষত প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য, গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে প্রতিদিন 0.6 থেকে 57 গ্রাম হিসাবে খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস বিকাশের 11% বৃহত্তর সম্ভাবনার সাথে যুক্ত ছিল।
ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে একটি নতুন মেটা-বিশ্লেষণে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কোনও পরিমাণ প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ করা নিরাপদ নয়। (ইস্টক)
গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন 0.78 থেকে 55 গ্রামের মধ্যে গ্রাস করা কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকিতে %% বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল।
(একটি গরম কুকুর, যা প্রায় সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত মাংস দিয়ে গঠিত, প্রায় 50 গ্রাম))
গবেষকরা চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলির প্রভাবও বিশ্লেষণ করেছেন, এটি আবিষ্কার করেছেন যে প্রতিদিন 1.5 থেকে 390 গ্রামের মধ্যে পান করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 8%বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ডায়াবেটিস ঝুঁকি এই আল্ট্রাপ্রোসেসড খাদ্য সংমিশ্রণের সাথে যুক্ত
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পানীয়গুলির 0 থেকে 365 গ্রাম গ্রাম গ্রহণ করা ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে – সবচেয়ে সাধারণ ধরণের হৃদরোগ এবং মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ – 2%দ্বারা, সমীক্ষায় দেখা গেছে।
গবেষণায় ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। যখন অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি প্রতিদিনের শক্তি গ্রহণের 0.25% থেকে 2.56% পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় তৈরি হয়েছিল, তখন তারা ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজের 3% বৃহত্তর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
“এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলির অভ্যাসগত ব্যবহারের কোনও নিরাপদ স্তর নেই।”
(ট্রান্স ফ্যাটগুলির কয়েকটি উদাহরণের মধ্যে রয়েছে ক্র্যাকার, কুকিজ, বেকড পণ্য, হিমায়িত পিজ্জা, কফি ক্রিমার, রেফ্রিজারেটেড ময়দার পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ শর্টেনিংস এবং কিছু স্টিক মার্জারিনস, ওয়েবএমডি অনুসারে। কিছু ফাস্ট ফুডসও এটি ধারণ করে))
অনুসন্ধানগুলি 30 জুন জার্নাল নেচার মেডিসিনে প্রকাশিত হয়েছিল।
গবেষকরা চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলির প্রভাবও বিশ্লেষণ করেছেন, এটি আবিষ্কার করেছেন যে প্রতিদিন 1.5 থেকে 390 গ্রামের মধ্যে পান করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 8%বাড়িয়ে তুলতে পারে। (ইস্টক)
পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে লিঙ্কটি প্রতিষ্ঠা করেছে, হেইল স্বীকার করেছেন।
“তবে, আমাদের অধ্যয়নটি আরও সাম্প্রতিক গবেষণার সাথে সম্পর্কের আকারটি আরও উন্নত বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতি ব্যবহার করে মূল্যায়ন করেছে এবং প্রমাণের শক্তিটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে মূল্যায়ন করেছে,” তিনি উল্লেখ করেছিলেন।
আপনার রক্ত আপনার খাওয়ার অভ্যাস সম্পর্কে চুপচাপ প্রকাশ করে
“আমাদের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে সবচেয়ে শক্তিশালী সমিতিটি কোনও পরিবেশন বা তার চেয়ে কম সমতুল্য নিম্ন এক্সপোজার স্তরে পরিলক্ষিত হয়, যা বোঝায় যে কোনও পরিমাণে নিয়মিত এই খাদ্য আইটেমগুলি গ্রহণ করা প্রতিকূল স্বাস্থ্যের ফলাফলের ঝুঁকি বাড়ায়।”
যদিও গবেষকরা স্বীকৃতি দিয়েছেন যে ডায়েট একটি “ব্যক্তিগত পছন্দ” এবং কিছু খাদ্য পছন্দগুলিতে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে, তারা প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার সীমাবদ্ধ বা নির্মূল করার পরামর্শ দেয়।
গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে প্রতিদিন 0.6 থেকে 57 গ্রাম হিসাবে খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস বিকাশের 11% বৃহত্তর সম্ভাবনার সাথে যুক্ত ছিল। (ইস্টক)
হেইল ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “আমাদের অনুসন্ধানগুলি ডাব্লুএইচও এবং সিডিসি সহ ব্যাপকভাবে প্রস্তাবিত যা সমর্থন করে তা সমর্থন করে: প্রক্রিয়াজাত মাংস, চিনিযুক্ত পানীয় এবং কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটগুলির ব্যবহার ন্যূনতম সম্ভাব্য স্তরে এড়িয়ে চলুন বা হ্রাস করুন,” হেইল ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
“যে ব্যক্তিরা নিয়মিত এই খাবারগুলি এমনকি স্বল্প পরিমাণে গ্রহণ করেন তাদের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।”
সম্ভাব্য সীমাবদ্ধতা
এই অধ্যয়নের প্রধান সীমাবদ্ধতাগুলি ডায়েটরি গ্রহণের মূল্যায়নের সাথে সম্পর্কিত, হেইল স্বীকার করেছেন।
তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “অন্তর্ভুক্ত প্রায় সমস্ত গবেষণায় খাওয়ার মূল্যায়ন করার জন্য খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী ব্যবহার করা হয়েছিল, যা পরিমাপের ত্রুটিগুলি প্রবর্তন করতে পারে, মূলত দীর্ঘমেয়াদী গ্রহণের কথা স্মরণে উত্তরদাতাদের দ্বারা অভিজ্ঞতার কারণে সমস্যার কারণে,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
বিশ্লেষণে অন্তর্ভুক্ত বেশ কয়েকটি গবেষণায় কেবল অধ্যয়নের শুরুতে খরচ দেখানো হয়েছিল, হেইল উল্লেখ করেছিলেন – “যা অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীদের ভবিষ্যতের ডায়েটরি অভ্যাসগুলি সঠিকভাবে প্রতিফলিত করতে পারে না।”
যখন ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রতিদিনের শক্তি গ্রহণের 0.25% থেকে 2.56% পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় তৈরি হয়েছিল, তখন তারা ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজের 3% বৃহত্তর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। (ইস্টক)
এছাড়াও, অধ্যয়নটি কেবল প্রতিটি ডায়েটরি ঝুঁকি ফ্যাক্টরের জন্য স্বাস্থ্য ফলাফলের একটি সীমিত সেটের দিকে নজর রেখেছিল।
“ফলস্বরূপ, আমাদের অধ্যয়ন এই খাবারগুলির সাথে সম্পর্কিত মোট স্বাস্থ্য ক্ষতি হ্রাস করতে পারে,” হেইল বলেছিলেন।
“আমরা বিদ্যমান সাহিত্যের মধ্যেও যথেষ্ট প্রকরণ লক্ষ্য করেছি, যা বোঝায় যে প্রমাণগুলি শক্তিশালী করতে এবং অনিশ্চয়তা হ্রাস করার জন্য এখনও উচ্চমানের গবেষণা প্রয়োজন।”
বিশেষজ্ঞরা সতর্কতা উদ্ধৃত করেছেন
হার্ভার্ড-শিক্ষিত ক্লিনিকাল গবেষক এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্য শিক্ষাবিদ ডাঃ নিক নরউইটস, পিএইচডি স্বীকার করেছেন যে এই গবেষণায় উচ্চ প্রক্রিয়াজাত মাংস গ্রহণ এবং আরও খারাপ স্বাস্থ্যের ফলাফলের মধ্যে একটি “তুলনামূলকভাবে ধারাবাহিক সংযোগ” দেখায়, তবে কিছু সতর্কতা নির্দেশ করেছে।
ফক্স নিউজ অ্যাপ্লিকেশন পেতে এখানে ক্লিক করুন
“এগুলি হ’ল সমিতিগুলি – অগত্যা কার্যকারণ সম্পর্ক নয়,” নরউইটস, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
অতিরিক্তভাবে, গবেষকরা নিজেরাই স্বীকৃতি হিসাবে, প্রমাণের গুণমানকে “দুর্বল” হিসাবে গ্রেড করা হয়েছিল, নরউইটস উল্লেখ করেছিলেন।
“দিন শেষে, অফিস ডোনাট বা সোডার বোতল প্রায় অবশ্যই ডেলি টার্কির এক টুকরো চেয়ে বেশি বিপাকীয় ক্ষতি করছে।”
“যদিও এই বৃহত অধ্যয়নের কিছু শক্তি রয়েছে, একটি মূল দুর্বলতা হ’ল তারা একক বিভাগের মধ্যে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার একসাথে গুঁড়ো করে,” গবেষক আরও বলেছিলেন। “মাংস প্রক্রিয়া করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং সকলের একই জৈবিক পরিণতি হবে না।”
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
যদিও এটি “অবশ্যই সম্ভব” যে প্রক্রিয়াজাত মাংস স্বাস্থ্যের দুর্বল ফলাফলগুলিতে অবদান রাখতে পারে, নরউইটস বলেছিলেন যে মেটা-বিশ্লেষণের দাবিগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
“দিন শেষে, অফিস ডোনাট বা সোডা বোতল প্রায় অবশ্যই ডেলি তুরস্কের এক টুকরো চেয়ে বেশি বিপাকীয় ক্ষতি করছে,” তিনি যোগ করেছেন।
একটি গরম কুকুর, যা প্রায় সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত মাংস দিয়ে গঠিত, প্রায় 50 গ্রাম। (ইস্টক)
আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন অফ মিট প্রসেসর (এএএমপি) এর একজন মুখপাত্র অধ্যয়নের বিষয়ে ফক্স নিউজ ডিজিটালকে নীচের বিবৃতিটি প্রেরণ করেছেন।
“আমরা (পূর্ণ) প্রতিবেদনটি পড়িনি, তবে কাগজে বিমূর্তে বলা হয়েছে যে এই বক্তব্যগুলি ‘দুর্বল সম্পর্ক বা বেমানান ইনপুট প্রমাণ’ প্রতিফলিত করে এবং আরও গবেষণা প্রয়োজনীয়। আমরা কীভাবে কাগজটি ‘প্রক্রিয়াজাত মাংস’ সংজ্ঞায়িত করেছেন, বা যদি গবেষকরা মাংসের মধ্যে পাওয়া পুষ্টি এবং প্রোটিনের প্রমাণিত সুবিধার বিরুদ্ধে কোনও অনুমিত ঝুঁকির বিরুদ্ধে ওজন করেন তবে আমরা জানতে চাই।”
আরও স্বাস্থ্য নিবন্ধগুলির জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
গবেষণায়, গবেষকরা মাংসকে “ধূমপান, নিরাময়, সল্টিং বা রাসায়নিক সংরক্ষণাগার সংযোজন দ্বারা সংরক্ষিত যে কোনও মাংস” হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করেছিলেন।
ফক্স নিউজ ডিজিটাল মন্তব্য করার জন্য একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স এবং মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এও পৌঁছেছে।
মেলিসা রুডি সিনিয়র স্বাস্থ্য সম্পাদক এবং ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল দলের সদস্য। গল্পের টিপস মেলিসা.রুডি@fox.com এ প্রেরণ করা যেতে পারে।
