ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন মঙ্গলবার তার দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত প্রস্তাব প্রকাশ করেছে যাতে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের প্যাকেজের সামনে কিছু পুষ্টির তথ্য রাখতে হবে, আমেরিকান এবং খাদ্য সংস্থাগুলিকে অন্যান্য দেশের অনুরূপ ধাক্কার সাথে সামঞ্জস্য রেখে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের দিকে ঠেলে দেওয়ার জন্য।
এফডিএ-র নতুন “পুষ্টি তথ্য বাক্স” লোকেদের জানানোর উপর ফোকাস করে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং যোগ করা চিনির মাত্রা “উচ্চ” বা “মাঝারি” বা “নিম্ন” এবং সেইসাথে প্রতিটি পরিবেশনের শতাংশের শতাংশ।
খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন
প্রস্তাবটি 60 দিনের জন্য জনসাধারণের মন্তব্যের জন্য উন্মুক্ত থাকবে। এই নিয়মটি কীভাবে এবং কীভাবে চূড়ান্ত করা যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আগত ট্রাম্প প্রশাসনের উপর নির্ভর করবে।
এর পরে, এফডিএ বলে যে বড় খাদ্য সংস্থাগুলি বার্ষিক $ 10 মিলিয়নের বেশি আয় করে নিয়ম মেনে চলার জন্য তিন বছর সময় পাবে। ছোট খাদ্য ব্র্যান্ডের একটি অতিরিক্ত বছর থাকবে।
FDA অনুমান করে যে, পরবর্তী দশকে খাদ্য শিল্প তাদের পণ্যকে নতুন বক্সের সাথে রিলেবল করতে $154 মিলিয়ন পর্যন্ত ব্যয় করবে।
সংস্থাটি আরও অনুমান করে যে অনেক খাদ্য ব্র্যান্ডগুলি তাদের পণ্যগুলিকে পুনরায় কাজ করার চেষ্টা করার জন্য আরও মিলিয়ন ডলার ব্যয় করতে পারে, তাদের রেসিপিগুলি পরিবর্তন করতে পারে যাতে অত্যধিক অস্বাস্থ্যকর পুষ্টির কথা বলা না হয়।
এফডিএ-তে মানব খাদ্য নীতির সহযোগী উপ-পরিচালক রেবেকা বাকনার বলেন, “আমরা অনুমান করি এমন নির্মাতারা হতে পারে যারা উচ্চ বিভাগ থেকে মাঝারি বিভাগে বা মাঝারি বিভাগ থেকে নিম্ন বিভাগে স্থানান্তর করতে সংস্কার করতে চান।” মঙ্গলবার সাংবাদিকরা।
খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন
রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়র, এফডিএ তত্ত্বাবধানকারী ফেডারেল বিভাগের প্রধানের জন্য নির্বাচিত প্রেসিডেন্ট ট্রাম্পের বাছাই করা হয়েছে। তীব্র সমালোচনামূলক আমেরিকানদের স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে এবং খাদ্য শিল্পে ক্র্যাক ডাউন করতে সাহায্য করার জন্য পর্যাপ্ত কাজ না করার জন্য ফেডারেল পুষ্টি কর্মকর্তাদের।
কেনেডি বিশেষভাবে এই প্রস্তাবের কথা বলেননি। কেনেডির একজন মুখপাত্র মন্তব্যের অনুরোধে সাড়া দেননি।
কেন শুধুমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং যোগ শর্করা?
এফডিএ বলেছে যে বাক্সে শুধুমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং যোগ করা শর্করার প্রয়োজন হবে। খাদ্য নির্মাতারা এফডিএর তথ্য বাক্সের ভিতরে অন্যান্য পুষ্টি রাখতে সক্ষম হবে না।
তারা গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়েছে যে দেখায় যে এই তিনটি উদ্বেগজনক অস্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য বাক্সটি সংকুচিত করার জন্য “সহজ স্কিমগুলি ভোক্তাদের বোঝা সহজ”।
যে ডিজাইনগুলি তারা ফোকাস গ্রুপগুলির সাথে পরীক্ষা করেছে যাতে আমেরিকানদের ফাইবার এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টির আরও বেশি প্রয়োজন, অংশগ্রহণকারীদের বিভ্রান্ত।
এফডিএ বলেছে যে ক্যালোরিগুলি লেবেলে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা তা এখনও ওজন করা হচ্ছে এবং স্বীকার করেছে যে কিছু খাদ্য ব্র্যান্ড ইতিমধ্যেই স্বেচ্ছায় সামনের তথ্য তালিকাভুক্ত করছে।
কি “উচ্চ” এবং “মাঝারি” এবং “নিম্ন” স্তর নির্ধারণ করে?
এফডিএ কর্মকর্তারা মঙ্গলবার বলেছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম বা যুক্ত শর্করার মাত্রা “উচ্চ” হিসাবে গণ্য করা হবে যদি তারা দৈনিক মূল্যের 20% এর উপরে হয়, আমেরিকানরা “রেফারেন্স” ডায়েটে প্রতিদিন কতটা খায় তার পরিমাপ। মাঝারি দৈনিক মূল্যের 6% এবং 19% এর মধ্যে সেট করা হয়েছিল। এবং নিম্ন 5% এবং নীচে।
এজেন্সি কর্মকর্তারা 1990-এর দশকে পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্যের লেবেল তৈরির সময় ধরে কয়েক দশক ধরে “উচ্চ” এবং “নিম্ন”-এর জন্য এই বেঞ্চমার্কগুলি ব্যবহার করেছেন।
সেই সময়ে, কর্মকর্তারা পুষ্টি তথ্যের লেবেলে “ব্যাখ্যামূলক বিবরণ” অন্তর্ভুক্ত করার বিরুদ্ধে সিদ্ধান্ত নেন। কিন্তু সংস্থাটি বলেছে সাম্প্রতিক তথ্য দেখায় যে অনেক আমেরিকান শতাংশ বুঝতে পারে না।
“এটি সত্যিই দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে,” ম্যাককিনন বলেছেন।
এটা দেখতে কেমন হবে?
এফডিএ বলেছে যে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের বাক্সের সামনের “উপরের তৃতীয় কোথাও” লেবেলগুলি লাগাতে হবে।
বাক্সটি প্যাকেজের পিছনে পুষ্টির তথ্যগুলিতে ব্যবহৃত একই হেলভেটিকা ফন্ট ব্যবহার করে এবং প্যাকেজের অন্যান্য ডিজাইনের দ্বারা এটিকে খুব ছোট বা অস্পষ্ট হওয়া এড়াতে আরও বিস্তারিত নিয়মের একটি পরিসীমা মেনে চলতে হবে।
ফোকাস গ্রুপ টেস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু অন্যান্য ডিজাইনের সিদ্ধান্তও পরিত্যাগ করা হয়েছিল, এফডিএ বলেছে।
যেমন, পূর্ববর্তী mockups লাল, হলুদ এবং সবুজ রঙ ব্যবহার করে বিভিন্ন স্তরকে কল করার জন্য লোকেদের বাক্সটি ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করার ক্ষেত্রে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য তৈরি করেনি।
আলেকজান্ডার টিন
