যেহেতু বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাবগুলি একাধিক রাজ্যে হাঁস -মুরগির খামারগুলিকে প্রভাবিত করে এবং মানুষের মধ্যে বেশ কয়েকটি সাম্প্রতিক কেস উদ্ভূত হওয়ার সাথে সাথে বিশেষজ্ঞরা ডিম প্রস্তুতির জন্য সর্বোত্তম অনুশীলনের উপর নির্ভর করছেন।
কিংস কলেজ লন্ডনের জেনেটিক এপিডেমিওলজি বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক টিম স্পেক্টর তার শ্রোতাদের জানাতে ইনস্টাগ্রামে গিয়েছিলেন যে যথাযথ সতর্কতা অবলম্বন করার সময় ডিম খেতে নিরাপদ।
চিকিত্সকের মতে ডিমগুলি উচ্চমানের প্রোটিন সহ ভিটামিন এ, বি 12 এবং সেলেনিয়াম সহ প্রায় প্রতিটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
মিনেসোটা জরুরী রাষ্ট্রকে রোগের পঙ্গু মিডওয়াইস্টার ফার্ম হিসাবে ঘোষণা করে
তিনি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে লিখেছেন, “কুসুমটি বিশেষত কোলিনে সমৃদ্ধ, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর, এবং ডিম ভিটামিন ডি এর কয়েকটি প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে একটি,” তিনি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে লিখেছিলেন।
কিংস কলেজ লন্ডনের জেনেটিক এপিডেমিওলজি বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক টিম স্পেক্টর তার শ্রোতাদের জানাতে ইনস্টাগ্রামে গিয়েছিলেন যে যথাযথ সতর্কতা অবলম্বন করার সময় ডিম খেতে নিরাপদ। (ডাঃ টিম স্পেক্টর / ইনস্টাগ্রাম)
ইউএসডিএ বাজার বিশ্লেষণ অনুসারে ২০২৫ সালের শুরু থেকেই বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাবের কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২৩ মিলিয়নেরও বেশি ডিম পাড়া মুরগি হারিয়ে গেছে-তবে এর অর্থ এই নয় যে ডিমগুলি খেতে অনিরাপদ নয়, স্পেক্টর বলেছিলেন।
“দূষিত ডিম আপনার রান্নাঘরে তৈরি করে এমন অসম্ভব ইভেন্টে, এটি পুরোপুরি 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রান্না করে ভাইরাসটিকে পুরোপুরি হত্যা করে।”
যদিও প্রাদুর্ভাবগুলি হাঁস -মুরগির খামারগুলিকে প্রভাবিত করে, “ডিম থেকে প্রকৃত ঝুঁকি ন্যূনতম থেকে যায়,” তিনি লিখেছিলেন। “সংক্রামিত মুরগি ডিম দেয় না, এবং বাণিজ্যিক খামারগুলি ডিমগুলি কখনও দোকানে পৌঁছানোর আগে এই প্রভাবিত ঝাঁকগুলি তৈরি করে” “
তবুও, ডিমগুলি যতটা সম্ভব নিরাপদে প্রস্তুত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার উপায় রয়েছে।
ভিডিওতে অধ্যাপক বলেছেন, “দূষিত ডিমটি আপনার রান্নাঘরে এটি তৈরি করে এমন অসম্ভব ইভেন্টেও এটি 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট পুরোপুরি রান্না করে,” ভিডিওটির অধ্যাপক বলেছেন। (নিবন্ধের শীর্ষে ভিডিওটি দেখুন))
165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ডিমগুলি পুরোপুরি রান্না করে বার্ড ফ্লু ভাইরাসকে পুরোপুরি হত্যা করে, ডাক্তার বলেছিলেন। (ইস্টক)
নিউইয়র্ক ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং ফুড ব্লগার লরেন হ্যারিস-পিংকাস একমত হয়েছেন যে ডিমগুলি রান্না করা হলে উদ্বেগ ছাড়াই খাওয়া নিরাপদ এবং সাদা এবং কুসুম পুরোপুরি সেট করা থাকে।
“ডিম এবং মাংস বা হাঁস -মুরগির সাথে ক্যাসেরোলগুলির জন্য, 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রান্না করুন,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে সুপারিশ করেছিলেন।
প্যাকেজিংয়ে সনাক্ত করা ‘অঘোষিত বাদাম’ এর কারণে নাস্তা পণ্য পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
যখন ডিম-ভিত্তিক খাবারগুলি যেমন কুইচ বা ফ্রিটটাটা আসে তখন ডায়েটিশিয়ান বলেছিলেন যে অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত।
স্পেক্টর আরেকটি সাধারণ প্রশ্ন শুনেছেন যে ডিমগুলি যখন নোংরা দেখায় তখন ধুয়ে ফেলা দরকার কিনা, তিনি তার ভিডিওতে বলেছিলেন।
একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান অনুসারে ডিমগুলি উদ্বেগ ছাড়াই খেতে নিরাপদ এবং সাদা এবং কুসুম পুরোপুরি সেট করা থাকে। (ইস্টক)
“উত্তর না,” অধ্যাপক বলেছিলেন। জলের সাথে এগুলি আরও ধুয়ে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তরকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, যা কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া প্রকৃত ডিমে প্রবেশ করবে বলে আরও বেশি সম্ভাবনা তৈরি করে।
হ্যারিস-পিংকাসও সতর্ক করে দিয়েছিল যে ব্যাকটিরিয়া নিজেই শেলের ছিদ্রগুলির মধ্য দিয়ে প্রবেশ করতে পারে।
“ডিম ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি শেলের অখণ্ডতার সাথে আপস করে, সম্ভাব্যভাবে ছিদ্রগুলিতে ব্যাকটেরিয়াগুলিকে অনুমতি দেয়।”
“ডিম ধোয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয় না কারণ এটি শেলের অখণ্ডতার সাথে আপস করে, সম্ভাব্যভাবে ব্যাকটেরিয়া ছিদ্রগুলিতে অনুমতি দেয়,” তিনি বলেছিলেন।
ফক্স নিউজ অ্যাপ্লিকেশন পেতে এখানে ক্লিক করুন
ইউএসডিএ ওয়েবসাইট অনুসারে, যখন একটি মুরগি একটি ডিম দেয়, তখন এর বাইরে ইতিমধ্যে একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ রয়েছে। আরও ধোয়া আসলে দূষণের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আরও স্বাস্থ্য নিবন্ধগুলির জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
“সরকারী বিধিবিধানের প্রয়োজন যে ডিম প্রসেসরগুলি সাবধানতার সাথে ইউএসডিএ-গ্রেডযুক্ত ডিমগুলি ধুয়ে এবং স্যানিটাইজ করে কেবলমাত্র খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য এফডিএ বিধিমালা পূরণ করে এবং তাপমাত্রায় যা ধোয়া জলকে ডিমের মধ্যে ‘স্তন্যপান’ করা থেকে বিরত রাখে,” সাইটটিতে লেখা আছে।
ইউএসডিএ বলেছে যে ডিমগুলি ধুয়ে থেকে নোংরা জল শাঁসগুলিতে ছিদ্রগুলির মাধ্যমে “চুষে” রাখা যায়, তাই অতিরিক্ত পরিষ্কার করা এড়ানো ভাল, ইউএসডিএ বলেছে। (ইস্টক)
যদি এখনও কোনও ডিমের উপর ময়লা থাকে তবে বাইরের শেলটি পরিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায় হ’ল স্পেক্টর অনুসারে, রান্না করার আগে এটি কেবল একটি কাপড় দিয়ে মুছতে হবে।
“আপনি যদি ভাল খাবার-হ্যান্ডলিং অনুশীলনগুলি (এবং) ডিমগুলি সঠিকভাবে রান্না করছেন তবে ঝুঁকিটি অত্যন্ত কম,” তিনি ভিডিওতে বলেছিলেন।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
তিনি আরও যোগ করেছেন, বড় বিষয়টি হ’ল খাদ্য সরবরাহ, দাম এবং কৃষিকাজের প্রাদুর্ভাবের প্রভাব।
“তবে যখন এটি খাদ্য সুরক্ষার কথা আসে তখন বিজ্ঞানটি স্পষ্ট: ডিমগুলি নিরাপদ এবং পুষ্টিকর পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে।”
খোলো কুইল ফক্স নিউজ ডিজিটালের সাথে একটি লাইফস্টাইল প্রযোজনা সহকারী। তিনি এবং লাইফস্টাইল টিম খাবার এবং পানীয়, ভ্রমণ এবং স্বাস্থ্য সহ বিভিন্ন গল্পের বিষয়কে কভার করে।
