সাপ্তাহিক রেসিপি, ফুডি বৈশিষ্ট্য এবং কুকবুক রিলিজের জন্য ইন্ডিয়েটের ফ্রি নিউজলেটারে সাইন আপ করুন
আমাদের খাবার এবং পানীয় নিউজলেটার বিনামূল্যে পান
আমাদের খাবার এবং পানীয় নিউজলেটার বিনামূল্যে পান
কএস স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা প্রভাবক এবং রেসিপিগুলি অনলাইনে ট্র্যাকশন অর্জন করে, একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বাকী অংশগুলিকে আউট করে দেয়: প্রোটিন।
প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি সোনার উত্তর হিসাবে উদযাপিত হয়-ওজন হ্রাস এবং পেশী উভয়ই লাভ উভয়কেই সহায়তা করে, আপনাকে কম ক্যালোরি দিয়ে পূর্ণ মনে রাখার মূল চাবিকাঠি। তবে, প্রোটিনের ক্রেজটির অর্থ হতে পারে আমরা আমাদের নিজের ভালোর জন্য খুব বেশি খাচ্ছি।
ফিজিওলজিস্ট জর্জ ওয়েলস, পিএইচডি, ইন্ডিপেন্ডেন্টকে বলেছেন, “চূড়ান্ত খাবারগুলির চারপাশে সর্বদা প্রবণতা রয়েছে।” “আমাদের কম ফ্যাট ছিল, তারপরে কম চিনি ছিল, এবং এখন আমাদের উচ্চ প্রোটিন রয়েছে। চূড়ান্ততা মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। তবে তারা আমাদের পক্ষে ভাল নয় এবং তারা কখনই স্থায়ী হয় না।”
প্রোটিনের ক্রেজের মধ্যে, আমরা একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির পাশে চাপ দিচ্ছি: ফাইবার। স্বীকৃত ডায়েটিশিয়ান কিম লিন্ডসে বলেছেন, ফাইবারকে উপেক্ষা করা হয় কারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি অসুর করে দেওয়া হয়েছে এবং ভয় পেয়েছে।
“যখন কম-কার্ব, উচ্চতর প্রোটিনের দিকে ঝোঁক থাকে, আমরা যদি আমরা খাচ্ছি যে কার্বোহাইড্রেটগুলির পরিমাণ হ্রাস করছি, আমরা স্বাভাবিকভাবেই আমরা যে ফাইবার নিচ্ছি তার পরিমাণ হ্রাস করতে যাচ্ছি, তাই না?” লিন্ডসে ব্যাখ্যা করলেন। “আমাদের একটি সুষম ডায়েট থাকতে হবে যেখানে আমরা উদ্ভিদ খাবার, প্রোটিনযুক্ত খাবার এবং আমাদের ডায়েটে চর্বি অন্তর্ভুক্ত করি।”
পরিবর্তে, প্রোটিন সমৃদ্ধ ডিম, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য ভারসাম্যকে একপাশে ঠেলে দেওয়া হচ্ছে। পূর্বে “জাঙ্ক ফুড” নামে পরিচিত স্ন্যাকগুলি একটি সুস্থতা পরিবর্তন পাচ্ছে, এখন অনেকগুলি বার, চিপস এবং আঠাগুলিতে যুক্ত প্রোটিন পাওয়া গেছে। এমনকি কারদাশিয়ানরাও বোর্ডে রয়েছেন, খোলো কারদাশিয়ান সম্প্রতি তার প্রোটিন পপকর্ন, “ক্লাউড” চালু করেছেন, যা প্রতি এক কাপ পপকর্নে সাত গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।
আন্তর্জাতিক খাদ্য তথ্য কাউন্সিলের বার্ষিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে year১ শতাংশ গ্রাহক এই বছর তাদের প্রোটিন গ্রহণ বাড়ানোর চেষ্টা করছেন, এটি ২০২৩ সালের তুলনায় percent শতাংশ বৃদ্ধি। সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে অনলাইনে খাদ্য ও পুষ্টির সামগ্রীর সংস্পর্শে, যার বেশিরভাগ প্রোটিনকে কেন্দ্র করে, ৫৪ শতাংশ বেড়েছে।
স্পষ্টতই, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা, শক্তি সরবরাহ করা এবং পেশী ভর তৈরি এবং বজায় রাখা যেমন শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলিতে সহায়তা করার জন্য প্রোটিন একটি প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। গ্রহণের শরীরের ওজনের উপর নির্ভর করে, সাধারণ দিকনির্দেশনা হ’ল যে আমরা প্রতিদিন গ্রহণ করি এমন এক তৃতীয়াংশেরও বেশি প্রোটিন থেকে আসা উচিত। সুতরাং, গড় আমেরিকান মহিলা প্রায় 171 পাউন্ড ওজনের সাথে, তার দিনে প্রায় 62 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। প্রায় 200 পাউন্ডে গড় আমেরিকান মানুষটি প্রতিদিন প্রায় 72 গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত।
গ্যালারিতে খোলা চিত্র
(গেটি/ইস্টক)
তবে ওয়েলস বিশ্বাস করেন যে সোশ্যাল মিডিয়ার কারণে আমরা কেবল যথাসম্ভব প্রোটিন থাকার দিকে মনোনিবেশ করেছি। “আমি মনে করি এখনই প্রোটিনের চারপাশের ক্রেজটি সম্ভবত বডি বিল্ডিং এবং বডি রচনার সাথে আবেশের সাথে যুক্ত-আপনার কাছে ছয়-প্যাক অ্যাবস রয়েছে বলে মনে হচ্ছে,” তিনি বলেছিলেন।
তবে এটি ফ্লিপ দিকটি উপেক্ষা করে। “আপনার যদি খুব বেশি প্রোটিন থাকে তবে শরীরের পক্ষে চারপাশে ভাসমান সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে ডিল করা সত্যিই কঠিন,” ওয়েলস যোগ করেছেন।
সেখানেই ফাইবার কাজে আসে। সাধারণত পুরো শস্য, ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায়, ফাইবার আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য বিশেষভাবে উপকারী এবং আপনাকে নিয়মিত রাখে। যদিও পুরুষদের দিনে প্রায় 38 গ্রাম থাকা উচিত এবং মহিলাদের 25 গ্রাম থাকা উচিত, যেমনটি ডায়েটিশিয়ান ক্রিস্টিন কিরকপ্যাট্রিক দ্বারা উল্লিখিত হয়েছে, আপনি যদি কম খাচ্ছেন তবে আপনি কেবল এটি করতে লাফিয়ে উঠবেন না।
“ফাইবার গ্রহণের পরিমাণটি ব্যক্তি এবং মাইক্রোবায়োমের জন্য তৈরি করা উচিত However তবে, আপনি যদি এই পরিমাণের অধীনে থাকেন তবে আপনার শরীরকে পর্যাপ্ত সময় সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ধীর হওয়া উচিত,” কাক নিউট্রিশন কনসাল্টিংয়ের মালিক কিরকপ্যাট্রিক ব্যাখ্যা করেছিলেন। তিনি আরও যোগ করেছেন যে ফাইবার কিছু ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
গ্যালারিতে খোলা চিত্র
(গেটি/ইস্টক)
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় আমেরিকানদের মধ্যে একটি ফাইবারের ঘাটতি পাওয়া গেছে। আমেরিকান জার্নাল অফ লাইফস্টাইল মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, জনসংখ্যার মাত্র পাঁচ শতাংশের জন্য দিনে সুপারিশ করা পরিমাণ ফাইবার রয়েছে। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার মতো স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।
উচ্চ-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়ানোর অনুরূপ কারণ তারা তাদের সাথে অতিরিক্ত প্রোটিন যুক্ত করেছে, আমাদের মধ্যে ফাইবারের বিট সহ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির চেয়ে স্বাভাবিকভাবেই ফাইবারের বেশি প্রকৃত খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করা উচিত।
ওয়েলস বলেছিলেন, “আমরা অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের দিকে ঝুঁকছি কারণ তারা চমত্কার স্বাদ নিতে ইঞ্জিনিয়ারড।” “এগুলির মধ্যে চিনি এবং লবণের পরিমাণ বেশি, এবং ফলস্বরূপ আমরা তাদের কামনা করি। প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সাট করার জন্য কোনও বাস্তব উত্সাহ নেই They এগুলি ব্যবসায়ের জন্য দুর্দান্ত, তবে তারা আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ভাল নয়।”
