নতুন গবেষণা অনুসারে, রক্ত এবং প্রস্রাবের পরীক্ষাগুলি আল্ট্রাপ্রোসেসড ফুডস (ইউপিএফ) এর পরিমাণ সনাক্ত করতে দেখা গেছে।
মেশিন লার্নিং ব্যবহার করে, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস (এনআইএইচ) এর বিজ্ঞানীরা শত শত বিপাক (বিপাকের সময় উত্পাদিত অণু) চিহ্নিত করেছিলেন যা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত।
মেরিল্যান্ডের ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের এমপিএইচ, পিএইচডি, পিএইচডি, পিএইচডি, এমপিএইচ -এর মতে, এই দলটি একটি “বায়োমারকার স্কোর” তৈরি করেছে যা রক্ত এবং প্রস্রাবের বিপাকীয় পরিমাপের উপর ভিত্তি করে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাদ্য গ্রহণের পূর্বাভাস দেয়।
অকাল মৃত্যু নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের সাথে যুক্ত, অধ্যয়ন প্রকাশ করে
গবেষকরা 718 বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে বেসলাইন ডেটা আঁকেন যারা প্রস্রাব এবং রক্তের নমুনা সরবরাহ করেছিলেন এবং 12 মাসের সময়কালে তাদের ডায়েটরি অভ্যাসের কথা জানিয়েছেন, যেমন একটি এনআইএইচ প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বিস্তারিত রয়েছে।
এরপরে, তারা 20 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি ছোট ক্লিনিকাল ট্রায়াল পরিচালনা করে। দুই সপ্তাহের জন্য, গোষ্ঠীটি আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলিতে উচ্চ ডায়েট খেয়েছিল এবং আরও দুই সপ্তাহ ধরে তারা কোনও ইউপিএফ ছাড়াই ডায়েট খেয়েছিল।
জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলির বিজ্ঞানীরা রক্ত এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাদ্য গ্রহণের বিষয়টি উদ্দেশ্যমূলকভাবে পরিমাপ করার জন্য প্রথম পরীক্ষাটি তৈরি করেছেন। (ইস্টক)
“আমাদের গবেষণায় আমরা দেখতে পেয়েছি যে শত শত সিরাম এবং প্রস্রাব বিপাকগুলি আল্ট্রাপ্রোসেসড খাদ্য গ্রহণের শতাংশের শক্তির সাথে সম্পর্কযুক্ত ছিল,” লফ্টফিল্ড ফক্স নিউজ ডিজিটালকে জানিয়েছেন।
অনুসন্ধানগুলি পিএলওএস মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।
সুপার মার্কেটে কেনার জন্য সবচেয়ে খারাপ খাবার এবং পরিবর্তে আরও ভাল পছন্দ
আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলির স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি তদন্তকারী বৃহত আকারের অধ্যয়নগুলি প্রায়শই স্ব-প্রতিবেদিত ডায়েটরি প্রশ্নাবলীর উপর নির্ভর করে, যা এনআইএইচ অনুসারে ত্রুটির ঝুঁকিতে পড়তে পারে।
নতুন রক্ত এবং প্রস্রাব পরীক্ষা গবেষকদের মধ্যে আগ্রহের ক্রমবর্ধমান অঞ্চল অবজেক্টিভ বায়োমার্কার ব্যবহার করে মানুষের ত্রুটি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
মেশিন লার্নিং ব্যবহার করে, দলটি শত শত বিপাক সনাক্ত করেছে যা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত। (ইস্টক)
লফটফিল্ড আরও যোগ করেছেন, “এটি অবাক করে অবাক করে দিয়েছিল যে ইউপিএফ-সম্পর্কযুক্ত বিপাকগুলি বিপাকের উপর ডায়েটের জটিল প্রভাবকে বোঝায়, অসংখ্য এবং বৈচিত্র্যময় জৈবিক পথগুলিতে জড়িত।”
এনআইএইচ অনুসারে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলি “প্রস্তুত-খাওয়ার বা প্রস্তুত-তাপমাত্রা, শিল্প-উত্পাদিত পণ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
দীর্ঘস্থায়ী রোগ, স্থূলত্ব এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার ইউপিএফগুলিতে ভারী ডায়েটের সাথে যুক্ত হয়েছে।
এগিয়ে খুঁজছি
প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ফলাফল সত্ত্বেও, গবেষকরা জোর দিয়েছিলেন যে নতুন পদ্ধতির বিস্তৃত ব্যবহারের আগে আরও বৈধতা প্রয়োজন।
যেহেতু বর্তমান বিচারটি মূলত বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তাই বিভিন্ন বয়সের গোষ্ঠী এবং ডায়েট জুড়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন হয়, বিশেষজ্ঞরা বলেছিলেন।
এনআইএইচ অনুসারে আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবারগুলি “প্রস্তুত-খাওয়ার বা প্রস্তুত-তাপমাত্রা, শিল্প-উত্পাদিত পণ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। (ইস্টক)
লফ্টফিল্ড স্বীকার করেছেন, “বিভিন্ন ডায়েট এবং ইউপিএফ গ্রহণের বিস্তৃত পরিসরে জনসংখ্যায় বিপাকীয় স্কোরগুলি মূল্যায়ন ও উন্নত করা উচিত।”
ফক্স নিউজ অ্যাপ্লিকেশন পেতে এখানে ক্লিক করুন
গবেষকরা জানিয়েছেন, এই পদ্ধতিটি ভবিষ্যতে গবেষণায় সম্ভাব্যভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে সংযুক্ত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও স্বাস্থ্য নিবন্ধগুলির জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
“আল্ট্রাপ্রোসেসড খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিদের জন্য, একটি ব্যবহারিক সুপারিশ হ’ল যুক্ত শর্করা, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়ামের উচ্চ খাবারগুলি এড়াতে ‘পুষ্টির তথ্য’ লেবেলগুলি ব্যবহার করা, কারণ এটি ইউপিএফ গ্রহণের সীমাবদ্ধ করতে পারে এবং ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের উপর শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক গবেষণার সাথে সারিবদ্ধ হতে পারে,” লফটফিল্ড পরামর্শ দিয়েছে।
রিম অ্যাম্রো ফক্স নিউজ ডিজিটালের একটি লাইফস্টাইল প্রযোজনা সহকারী। তিনি এবং লাইফস্টাইল টিম খাবার এবং পানীয়, ভ্রমণ এবং স্বাস্থ্য সহ বিভিন্ন গল্পের বিষয়কে কভার করে।
