নতুনআপনি এখন ফক্স নিউজ নিবন্ধ শুনতে পারেন!
ক্যান্সার থেকে বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা উচ্চ পরিমাণে আল্ট্রাপ্রসেসড ফুডস (ইউপিএফ) গ্রহণ করে তাদের মৃত্যুর উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকির সম্মুখীন হতে পারে, এমনকি কারণটি রোগের সাথে সম্পর্কিত না হলেও।
আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন ফর ক্যানসার রিসার্চের একটি নতুন গবেষণায় এইসব খাবারের জন্য প্রস্তুত, উচ্চ-চিনি, উচ্চ-লবণ এবং উচ্চ-অ্যাডিটিভ খাবারের বর্ধিত ব্যবহার সমস্ত কারণ এবং ক্যান্সার-নির্দিষ্ট মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়।
“ক্যান্সার নির্ণয়ের পরে লোকেরা যা খায় তা বেঁচে থাকার উপর প্রভাব ফেলতে পারে, কিন্তু এই জনসংখ্যার বেশিরভাগ গবেষণা শুধুমাত্র পুষ্টির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, খাদ্য কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তা নয়,” ইতালির পোজিলিতে আইআরসিসিএস নিউরোমেডের রিসার্চ ইউনিট অফ এপিডেমিওলজি অ্যান্ড প্রিভেনশনের প্রধান লেখক মারিয়ালাউরা বোনাসিও, পিএইচডি বলেছেন।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এমন 2টি সাধারণ খাবারের ভুল সম্পর্কে ডাক্তার সতর্ক করেছেন
পুষ্টিবিদদের মতে, ইউপিএফ-এ প্রায়ই প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে এবং এতে সংযোজন, কৃত্রিম স্বাদ, প্রিজারভেটিভ এবং উচ্চ মাত্রায় যুক্ত শর্করা এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা শরীর ভালভাবে প্রক্রিয়া করতে পারে না, পুষ্টিবিদদের মতে।
“খাবারগুলির শিল্প প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত পদার্থগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা ব্যাহত করতে পারে এবং প্রদাহকে উন্নীত করতে পারে,” বোনাচিও বলেছিলেন।
খাদ্যের শিল্প প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত পদার্থগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা ব্যাহত করতে পারে এবং প্রদাহকে উন্নীত করতে পারে, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন। (আইস্টক)
“ফলস্বরূপ, এমনকি যখন একটি অতি-প্রসেসড খাবারের কাগজে একই রকম ক্যালোরির উপাদান এবং পুষ্টির গঠন একটি ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত বা ‘প্রাকৃতিক’ খাবারের তুলনায়, তখনও এটি শরীরের উপর আরও ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে।”
GLP-1 ওজন-হ্রাসের ওষুধগুলি নির্দিষ্ট কিছু রোগীর ক্যান্সারে বেঁচে থাকার উন্নতির সাথে যুক্ত
গবেষণায়, গবেষকরা 2005 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত 24,000 জনেরও বেশি ব্যক্তিকে অনুসরণ করেছেন। এই গোষ্ঠীর মধ্যে, 802 জন ক্যান্সারে বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা ইউরোপীয় প্রসপেক্টিভ ইনভেস্টিগেশন ইন ক্যান্সার অ্যান্ড নিউট্রিশন (EPIC) থেকে একটি প্রশ্নাবলীর মাধ্যমে খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত তথ্য প্রদান করেছেন, প্রেস রিলিজ অনুসারে।
সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা 35 বা তার বেশি বয়সী এবং মোলিসের দক্ষিণ ইতালীয় অঞ্চলে বসবাস করত।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
UPFগুলিকে NOVA শ্রেণিবিন্যাস পদ্ধতি ব্যবহার করে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল, একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত কাঠামো যা শিল্প প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে খাদ্যকে শ্রেণিবদ্ধ করে।
দলটি প্রক্রিয়াজাত মাংস, লবণাক্ত স্ন্যাকস, চিনিযুক্ত মিষ্টি এবং অ্যাডিটিভযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য সহ আল্ট্রাপ্রসেসড আইটেমগুলির সাতটি নির্দিষ্ট বিভাগ পরীক্ষা করেছে।
উচ্চ পরিমাণে অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণকারী ক্যান্সার থেকে বেঁচে যাওয়া ব্যক্তিদের যেকোনো কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি 48% বেশি। (আইস্টক)
গ্রহণ পরিমাপ করার জন্য, গবেষকরা দুটি মেট্রিক ব্যবহার করেছেন: ওজন অনুপাত (প্রতিদিন খাওয়া সমস্ত খাবারের তুলনায় ইউপিএফের মোট ওজন) এবং শক্তি অনুপাত (ইউপিএফ থেকে প্রাপ্ত দৈনিক ক্যালোরির শতাংশ)।
14.6 বছরের মধ্যবর্তী ফলো-আপের সময়, ওজন দ্বারা UPF খরচের সর্বোচ্চ তৃতীয়াংশে বেঁচে থাকা ব্যক্তিদের যে কোনও কারণে মৃত্যুর হার 48% বেশি এবং সর্বনিম্ন তৃতীয় ব্যক্তির তুলনায় ক্যান্সারে মৃত্যুর হার 57% বেশি, গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন।
আমাদের লেটেস্ট লাইফস্টাইল কুইজ দিয়ে নিজেকে পরীক্ষা করুন
গবেষণায় আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে ক্রমবর্ধমান প্রদাহ এবং উচ্চ বিশ্রামের হৃদস্পন্দন UPF এবং মৃত্যুর মধ্যে যোগসূত্রের প্রায় 37% জন্য দায়ী।
লোকেরা কতটা ঘনিষ্ঠভাবে ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করে তা গবেষকরা হিসাব করার পরেও ঝুঁকিটি রয়ে গেছে।
আরো স্বাস্থ্য গল্পের জন্য এখানে ক্লিক করুন
যদিও কিছু বিভাগ অন্যদের তুলনায় মৃত্যুহারের সাথে শক্তিশালী লিঙ্ক দেখায়, বোনাকসিও একটি একক “খারাপ” খাবারের উপর স্থির করার বিরুদ্ধে সতর্ক করেছিলেন। পরিবর্তে, তিনি জোর দিয়েছিলেন যে আসল সমস্যা হল একটি খাদ্য খাওয়া যা মূলত ভারী প্রক্রিয়াজাত, শিল্পজাত খাবার দিয়ে তৈরি।
“নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি শুধুমাত্র দরিদ্র পুষ্টি প্রোফাইল দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় না,” বোনাচিও বলেছেন। “শিল্প খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের স্তর এবং প্রকৃতি নিজেই একটি স্বাধীন ভূমিকা পালন করে।”
বিশেষজ্ঞদের মতে, পাঁচটিরও বেশি উপাদান বা কোনো শিল্প সংযোজনযুক্ত খাবার সম্ভবত আল্ট্রাপ্রসেসড। (আইস্টক)
ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, গবেষকরা পরামর্শ দেন যে ক্যান্সারে বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা সাবধানে লেবেলগুলি পরীক্ষা করে, কারণ পাঁচটির বেশি উপাদান বা যে কোনও শিল্প সংযোজনযুক্ত খাবারকে অতিপ্রক্রিয়াজাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
“সামগ্রিকভাবে খাদ্যের দিকে মনোনিবেশ করা এবং তাজা, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত, বাড়িতে রান্না করা খাবারের দিকে ব্যবহারকে স্থানান্তরিত করা হল সবচেয়ে অর্থপূর্ণ পদ্ধতি,” বোনাচিও পরামর্শ দেন।
ফক্স নিউজ অ্যাপটি ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুন
গবেষণাটি, যা ক্যান্সার এপিডেমিওলজি, বায়োমার্কার্স অ্যান্ড প্রিভেনশন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল, এর বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা ছিল, গবেষকরা স্বীকার করেছেন।
কারণ গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল, এটি কার্যকারণ প্রমাণ করতে পারেনি। এটি তাদের নিজস্ব ডায়েট রিপোর্ট করা লোকেদের উপরও নির্ভর করে, যা পুরোপুরি সঠিক নাও হতে পারে।
কারণ ডায়েটগুলি নির্ণয়ের প্রায় আট বছর পরে পরিমাপ করা হয়েছিল, ফলাফলগুলি বেশিরভাগ লোকেদের প্রতিফলিত করতে পারে যারা অন্তর্ভুক্ত হওয়ার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ বেঁচে ছিল, যা ফলাফলগুলিকে তিরস্কার করতে পারে। যেহেতু অধ্যয়ন দলটি ইতালীয় ছিল, এটি বিস্তৃত জনসংখ্যার জন্য প্রযোজ্য নাও হতে পারে।
Khloe Quill হল Fox News Digital এর লাইফস্টাইল প্রোডাকশন সহকারী। তিনি এবং লাইফস্টাইল টিম খাবার এবং পানীয়, ভ্রমণ এবং স্বাস্থ্য সহ গল্পের বিষয়গুলির একটি পরিসীমা কভার করে৷
