নতুনআপনি এখন ফক্স নিউজ নিবন্ধ শুনতে পারেন!
ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে পরিচিত, যা পূর্ণতা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
“ফাইবারম্যাক্সিং” এর মতো প্রবণতাগুলি উচ্চ-ফাইবার খাওয়াকে আরও জনপ্রিয় করে তোলে, পুষ্টিবিদদের মতে, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের জন্য সেরা উত্সগুলি বোঝা ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ।
টেক্সাসের অস্টিনে অবস্থিত স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির চিকিত্সক দীর্ঘায়ু বিশেষজ্ঞ পিটার আত্তিয়া তার “দ্য পিটার অ্যাটিয়া ড্রাইভ” পডকাস্টের নতুন “আস্ক মি এনিথিং” পর্বের এক ঝলক দেখেছেন কীভাবে ফাইবার স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সাথে সারিবদ্ধ হয় সে সম্পর্কে কথা বলেছেন।
কিউই একটি খুব সাধারণ হজমের অবস্থা সহজ করতে সাহায্য করতে পারে – এখানে কিভাবে
ডাক্তারের মতে যারা একটি উপকারী অভ্যাসের সাথে জড়িত, যেমন উচ্চ ফাইবার খাদ্য খাওয়া, তারা “অন্য অনেক স্বাস্থ্যকর জিনিস” করার প্রবণতা রাখে।
“তারা হয়তো বেশি ব্যায়াম করছে, তাদের ধূমপানের সম্ভাবনা অনেক কম, তারা সম্ভবত বেশি ঘুম পাচ্ছে,” তিনি বলেন। “যখন আপনি কেবল একটি জিনিস পরিমাপ করার চেষ্টা করছেন তখন আপনি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাসগুলি ক্যাপচার করার খুব সম্ভবত।”
“ফাইবারম্যাক্সিং” এর মতো প্রবণতাগুলি উচ্চ-ফাইবার খাওয়াকে আরও জনপ্রিয় করে তোলে, পুষ্টিবিদদের মতে, ফাইবারের সেরা উত্সগুলি বোঝা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের জন্য ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ। (আইস্টক)
এই কারণে, ফাইবারের সুনির্দিষ্ট প্রভাবগুলিকে “বিচ্ছিন্ন” করা কঠিন হতে পারে, আত্তিয়া বলেন, যেহেতু যারা বেশি ফাইবার খায় তারা অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদের পুষ্টি গ্রহণ করে এবং সাধারণত স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ করে।
বিভিন্ন ধরনের ফাইবার
আত্তিয়ার মতে, বিভিন্ন ধরনের ফাইবার শরীরে ভিন্নভাবে কাজ করে বলে জানা যায়।
“এখানে প্রচুর জিনিস রয়েছে যা ফাইবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, (এবং) একটি নির্দিষ্ট ফাইবারের বিস্তৃত শারীরিক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে তবে এই বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের উপর বিভিন্ন প্রভাব তৈরি করে,” তিনি বলেছিলেন।
“কিছু ফাইবার প্রাথমিকভাবে মাইক্রোবায়োম সমর্থন প্রদান করে কারণ তারা আসলে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম দ্বারা গাঁজন করা হয়। কিছু ফাইবার রক্তে শর্করার উন্নতি করতে পারে … এবং অন্যরা কেবল মলকে বাল্ক আপ করে।”
কিভাবে খাদ্যতালিকা ফাইবার আপনার শরীরকে ক্ষতিকারক চিনির ক্ষতি থেকে রক্ষা করে তা নিয়ে বিজ্ঞানীরা কোড ক্র্যাক করেছেন
দ্রবণীয় ফাইবার পানিতে দ্রবীভূত হয়, যখন অদ্রবণীয় ফাইবার হয় না – এবং প্রতিটি প্রকার হজমে আলাদা ভূমিকা পালন করে।
অদ্রবণীয় ফাইবারের মধ্যে শাকসবজি, ফলের চামড়া, গোটা শস্য এবং তুষ রয়েছে, আত্তিয়ার মতে। এটি পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলার সময়, মল যোগ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায় এবং নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে বলে এটি “প্রচুরভাবে অক্ষত” থাকবে।
অদ্রবণীয় ফাইবারগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয় না, তবে তারা জল এবং শ্লেষ্মা নির্গত করতে অন্ত্রের আস্তরণকে উদ্দীপিত করে, যা “কোলনে বিষাক্ত পদার্থকে পাতলা করে” এবং “অন্ত্রের ট্রানজিট” দ্রুত করে।
ডাক্তারের মতে শাকসবজিতে সাধারণত অন্যান্য বিকল্পের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। (আইস্টক)
সবচেয়ে দ্রবণীয়, বা সান্দ্র, ফাইবার জল শোষণ করতে পারে এবং অন্ত্রে একটি জেল তৈরি করতে পারে, যা ধীরগতির গ্যাস্ট্রিক খালি হতে পারে, রক্তে শর্করার স্পাইক কমাতে পারে এবং সম্ভাব্য কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, আত্তিয়ার মতে।
দ্রবণীয় ফাইবারের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে পেকটিন (ফলের মধ্যে পাওয়া যায়), বিটা-গ্লুকান (পুরো ওটসে পাওয়া যায়) এবং সাইলিয়াম ভুসি, যা একটি উদ্ভিদ যা প্রায়শই পরিপূরক হিসাবে খাওয়া হয়।
জনপ্রিয় ‘ফাইবারম্যাক্সিং’ ডায়েট প্রবণতা সবার জন্য সঠিক নয়, বলেছেন পুষ্টিবিদ
কিছু দ্রবণীয় তন্তু ফার্মেন্টেবল বা প্রিবায়োটিক ফাইবার নামক একটি উপগোষ্ঠীর অন্তর্গত। এই ফাইবারগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) তৈরি করা হয় – বিভিন্ন গবেষণা অনুসারে, বিউটাইরেটের মতো যৌগ যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে, পিএইচ নিয়ন্ত্রণ করতে, বিপাককে উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
“আমার মন্ত্র হল ‘বেবি স্টেপ’ যখনই আমি ফাইবার প্রবর্তন করি… একটু একটু করে অনেক দূর এগিয়ে যায়।”
গাঁজনযোগ্য ফাইবারগুলি মটরশুটি, পেকটিন এবং ইনুলিনের মতো খাবারে এবং সেইসাথে পেঁয়াজ, রসুন, অ্যাসপারাগাস এবং চিকোরি রুটের মতো প্রিবায়োটিক উত্সগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি সবুজ কলা, লেগুম এবং রান্না করা, স্টার্চযুক্ত খাবার যেমন আলু, ভাত এবং পাস্তা সহ নির্দিষ্ট প্রতিরোধী স্টার্চগুলিতেও উপস্থিত থাকে।
ফক্স নিউজ অ্যাপটি ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুন
প্রতিরোধী স্টার্চগুলি গাঁজনযোগ্য হলেও দ্রবণীয় নয়, আটিয়া উল্লেখ করেছেন। তারা বিভিন্ন ধরনের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:
RS1: পুরো শস্য, বীজ এবং লেগুমে পাওয়া যায় RS2: কাঁচা আলুর মাড়, পাকা কলা এবং ভুট্টা (ভুট্টা) স্টার্চ পাওয়া যায় (সাধারণত ফাইবার পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়)
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
বেশিরভাগ ডায়েটে, ফাইবার ধরণের মিশ্রণ খাওয়া হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার – বিশেষ করে চামড়ার সাথে ওটস, মটরশুটি এবং লেগুমের সাথে – সবচেয়ে ধনী উত্স হতে থাকে, আতিয়া শেয়ার করেছেন৷
মটরশুঁটিতে কোনো একক ফাইবার থাকে না, তবে সামগ্রিকভাবে ফাইবার বেশি থাকে, আত্তিয়া বলেন। (আইস্টক)
উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের উপকারিতা
উচ্চ ফাইবার খাদ্যের কিছু মূল সুবিধার মধ্যে রয়েছে তৃপ্তি এবং ওজন ব্যবস্থাপনা, গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ, আত্তিয়া বলেন।
রবিন ডিসিকো, নিউ ইয়র্কের একজন সার্টিফাইড হোলিস্টিক নিউট্রিশনিস্ট, পূর্ববর্তী একটি সাক্ষাত্কারে ফক্স নিউজ ডিজিটালের সাথে ভাগ করে নিয়েছিলেন যে ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি “বেশ উপকারী” হতে পারে।
আমাদের লেটেস্ট লাইফস্টাইল কুইজ দিয়ে নিজেকে পরীক্ষা করুন
তিনি বলেন, “গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, ওজন ব্যবস্থাপনা, ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধ, সারাদিন পূর্ণতা অনুভব করা এবং শর্করা এবং স্টার্চের জন্য লোভ কমানো পর্যন্ত সবকিছুই ফাইবার গ্রহণের প্রধান সুবিধা।”
“সমস্ত ফাইবার একই জিনিস করে না, এবং তারা সবাই সমানভাবে ভাল করে না,” ডাক্তার বলেছেন। (আইস্টক)
স্বাস্থ্য স্বতন্ত্র হওয়ার কারণে, ডিসিকো সতর্ক করে দিয়েছিল যে যাদের পূর্ব-বিদ্যমান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থা রয়েছে তারা একবারে খুব বেশি ফাইবার প্রবর্তন করে জটিলতা অনুভব করতে পারে।
“যদি আপনার সিস্টেম ফাইবারে অভ্যস্ত না হয়, এবং আপনি ওভারলোড করতে শুরু করেন, তাহলে আপনি সহজেই ফুলে যেতে পারেন, ক্র্যাম্প পেতে পারেন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারেন,” তিনি বলেন।
আরো স্বাস্থ্য গল্পের জন্য এখানে ক্লিক করুন
ডিসিকোর মতে, এটিকে ছড়িয়ে দেওয়া “পাকস্থলীতে সহজ”, যেহেতু ফাইবার পেটে বাড়তে পারে এবং ব্যাক-আপের কারণ হতে পারে।
“এই কারণেই ধীরে ধীরে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ,” তিনি বলেছিলেন। “আমার মন্ত্র হল ‘বেবি স্টেপ’ যখনই আমি যেকোন ক্লায়েন্টের সাথে ফাইবার পরিচয় করিয়ে দিই। একটু একটু করে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের দিকে এগিয়ে যায়।”
অ্যাঞ্জেলিকা স্টেবিল ফক্স নিউজ ডিজিটালের লাইফস্টাইল রিপোর্টার।
