খিচুড়ি খেতে কে না ভালোবাসে। আমরা বিভিন্ন রকমের খিচুড়ি খেয়ে থাকি। ভুনা খিচুড়ি, সবজি খিচুড়ি ও মাংস খিচুড়ি ইত্যাদি তো খেয়েছি। তবে কখনো বিন্নি চালের খিচুড়ি খেয়েছেন কি? এই খিচুড়ি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বিন্নি চালের খিচুড়ি তৈরির রেসিপিটি-
বিন্নি খিচুড়ি
উপকরণ: বিন্নি চাল দুই কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, এলাচ দুই থেকে তিনটি, দারুচিনি দুই থেকে তিন টুকরা, সরিষার তেল সিকি কাপ, লবণ পরিমান মতো, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি, গাজর, টমেটো কুচি আধা কাপ, পানি চার কাপ।
প্রণালী: প্রথমে চালগুলো ধুয়ে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে সব উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে চার কাপ পানি দিয়ে বসিয়ে দিন চুলায়। পানি শুকিয়ে এলে, চাল ফুটে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বিন্নি চালের খিচুড়ি।
সূত্র: ডেইলি বাংলাদেশ
